Гриб Муер сушений 100 г (ваговий)

Муер – це чорний деревний гриб родом з Азії, відомий своїми неперевершеними смаковим якостям та великою кількістю корисних речовин. Ось декілька причин, чому муер варто включити до свого раціону:

Склад та наявність корисних речовин

• Муер містить багато білка, що робить його ідеальним продуктом для вегетаріанців та веганів.

• Ці гриби багаті на вітаміни групи В та вітамін D, які сприяють здоров'ю кісток, нервової та імунної систем.

• Муер містить амінокислоти, фосфор, кальцій та калій, що допомагає зберегти енергію та міцність організму.

• Цей гриб ідеально підходить для дієтичного харчування, бо допомагає зменшити вагу, при цьому насичуючи організм всіма необхідними мікроелементами, запобігаючи авітамінозу.

Корисні та лікувальні властивості

• Муер містить антиоксиданти, які захищають організм від шкідливого впливу зовнішнього середовища.

• Гриби містять різні ферменти, які запобігають утворенню тромбів в судинах та нікотинову кислоту, що сприяє відновлювальним процесам.

• Муер містить йод, який потрібен для нормальної роботи щитовидної залози.

• Деревні гриби багаті на полісахариди, які запобігають розвитку злоякісних пухлин та підвищують загальний імунітет.

• Муер корисний для людей, що страждають гіпертензією, анемією, ожирінням. 

Інші ймовірні корисні властивості муера ще досліджуються. Серед них: 

• зменшення ризику розвитку хронічних захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання, цукровий діабет та хронічні запальні захворювання;

• покращення функції мозку та запобігання нейродегенеративним захворюванням, таким як Альцгеймера та Паркінсона;

• запобігання алергічним реакціям та підвищення імунної відповіді;

• підтримка здорової шкіри, волосся та нігтів завдяки вмісту амінокислот, вітамінів та мінералів;

• покращення функції печінки та нирок, що допомагає виводити токсини з організму.

Протипоказання: захворювання печінки; алергія на гриби або шкірні захворювання; дитячий вік до 14 років.

Способи приготування: гриби муер мають нейтральний смак та чудово поєднуються з будь-якими продуктами. Їх використовують для приготування численних тушкованих і смажених страв, перших страв, гарнірів, холодних закусок і салатів. Як основне блюдо муер використовують рідко через ту ж невиразність смаку. Перед приготуванням цей продукт необхідно замочити в теплій воді приблизно на 3–4 години. Після цього гриби збільшуються в об’ємі у 6–8 разів. Далі треба прибрати жорстку кореневу частину – і можна готувати. У Кореї популярним є смажений муер зі спеціями. У сучасній кухні популярний салат фунчоза з муер. 

Смажений муер зі спеціями: для приготування такої страви на розігріту сковорідку кладуть червоний перець, мелену кінзу, заливають оливковою олією і смажать близько 2 хвилин. Потім додають гриби та готують 7–10 хвилин. Коли гриби охолонуть, їх подають з зеленню.

Салат фунчоза з муер: до складу салату, крім муера, входять рисова локшина, морква, капуста, спеції та зелень. Для приготування вермішель заливають на 10–15 хвилин окропом, обсмажуючи тим часом капусту і терту моркву зі спеціями, потім додають туди нарізані соломкою гриби та смажать приблизно 10–15 хвилин. Після цього сковороду накривають кришкою та дають постояти близько 10 хвилин. Потім локшину змішують з грибами, додають соєвий соус, свіжу кінзу та охолоджують у холодильнику кілька годин.

Харчова цінність на 100 г: білки – 4,8 г, жири – 0 г, вуглеводи – 2,4 г. 

Енергетична цінність на 100 г: 33 ккал. 

Країна походження: Китай.